Gambero rosso, patata della Sila, rapa rossa, cedro
26
PRIMI
Pasta mista, zuppa di castagne, funghi del Pollino, caprino, germogli di coriandolo
26
Raviolo aperto, baccalà, pomodoro, capperi, ricotta del Monte Poro e ristretto di pesce alla brace
26
Riso Carnaroli di Sibari, jus di verdure, maialino silano, alloro
25
SECONDI
Pescato alla brace, zucca, melassa di melograno, salsa di burro alle erbe
35
Agnello, mandorla, topinambur
35
Verza, brodo di gallina, fonduta caciocavallo Croce di Magara, polpette di carne
27
DOLCI
Millefoglie, crema chantilly, bergamotto, gelato di ribes rosso
15
Financier, yuzu, ganache di limone, nocciola di Cardinale, salsa kiwi e maraschino
15
Lista Allergeni
I piatti somministrati possono contenere uno o più allergeni appartenenti alle 14 tipologie di allergeni indicate nell’ all. II del Reg. UE 1169/2011, preghiamo I nostri gentili ospiti che soffrono di intolleranze alimentari o allergie, di informare il nostro personale di sala. Sarà nostra cura dare dettagliate informazioni sui singoli piatti e in caso di necessità sostituirli a richiesta.